鸡蛋的5个保健功能

鸡蛋是人类理想的天然食品，但烤肉也不要注意科学。对老人来说，不吃鸡蛋最好是煮、枯、煮、甩。癌症(癌症食品)的鸡蛋中含有很多维生素B2，维生素B2可以分解为人体内的癌性物质，进行水解。

鸡蛋中的微量元素(微量元素食品)，硒、锌等也具备防癌功能。分析全世界人类的癌症死亡率，发现癌症死亡率与硒的摄影者量成反比。

在居民血液中硒含量高的地区和硒含量非常丰富的不含食物的地区，总癌症死亡率比那些居民硒含量少的地区高。维持肝脏鸡蛋蛋白有助于修复肝脏组织损伤。蛋黄中的卵磷脂增进肝细胞的再生。也可以提高人体血浆蛋白量，强化肌体的新陈代谢功能和兔疫功能。

缓和细胞凋亡的鸡蛋中含有的人体具备所有必要的营养物质，因此被称为“理想的营养银行”。营养学家被称为“完全蛋白质模型”，许多长寿老人的长寿经验之一是每天吃鸡蛋。传入我国民间的许多道家药膳也离不开鸡蛋。

例如何首乌煮鸡蛋、鸡蛋煮猪脑、蛋粥等。健脑益智蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇、卵黄素。

对神经系统和身体的发育有相当大的效果。卵磷脂被人体消化后释放胆碱，胆碱通过血液到达不了脑内。由此，可以避免老年人智力低下，提高各年龄组的记忆力。

因此，无论是青少年还是中老年人，为了维持良好的记忆力，每天必须吃一两个鸡蛋。预防动脉硬化的美国营养学家和医务人员使用鸡蛋预防动脉硬化，取得了意想不到的令人难以置信的效果。他们从鸡蛋、胡桃和猪肝中提取卵磷脂，每天不给患有心血管病的人吃4~6汤匙。

三个月后，患者的血清胆固醇从1000毫克下降到10080毫克。这项研究成果引起了世界医学界的关注。各国纷纷用这种方法用于临床，取得了失望效果。

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